4 rabarber dubbelgangers

3+1

Drie planten die botanisch niet verwant zijn met rabarber maar wel het uitzicht van de plant hebben. Groot blad en forse stelen. 

+ 1? Omdat één familielid van rabarber dit lijstje van vier afsluit.

Indianenrabarber (Darmera peltata)

Eerst bloemen, dan blaadjes. Zo werkt het bij deze plant. De mooie bloemen verschijnen in april (de bloemen zie je op de introfoto boven). Op dat moment is de plantomvang heel bescheiden. Tegen juni neem de plant een stuk meer ruimte in met zijn groot blad. De plant houdt van vochtige koele grond.

Net zoals bij rabarber zijn het de stelen die je gebruikt. De stelen voelen wat ruw aan bij het plukken. Daarom worden ze geschild vooraleer ze in de keuken gebruikt worden. We zijn nog op zoek naar een goed recept voor indianenrabarber. De smaak is uiterst flauw. (Stuur gerust een mailtje als je een interessant recept kent)

Plantgoed van deze plant is makkelijk verkrijgbaar. Meestal wordt hij in de handel aangeboden onder de naam schildblad. 

Reuzenrabarber (Gunnera spp.)

Ook Gunnera staat graag met zijn voetjes in vochtige grond. In de vijverrand bijvoorbeeld. Niet zo onlogisch eigenlijk dat planten met grote bladeren graag vochtig staan. Ze verdampen ook heel wat water.

Dat de plant eetbaar is ontdekte ik in het geweldige boek van Stephen Barstow: "Around the world in 80 plants". Hij wijd maar liefst drie bladzijden aan dit gewas dat hij leert kennen op een reis naar Chili, het land van herkomst van Gunnera. Inheemse volkeren (Mapuche indianen) gebruiken de jonge stelen in salades. Gewoon rauw dus. Zelfs iets ouders stengels worden ook gegeten. Maar wel steeds geschild want ook deze plant heeft stekelige stengels. De smaak zou helemaal niet zuur zijn maar eerder wat limoenachtig. 

Planten zijn vlot verkrijgbaar in de handel. Gunnera tinctoria is een "iets" kleinere versie. Gunnera manicata neemt reusachtige proporties aan.

Fuki (Petasites japonicus)

Deze plant staat nog op mijn wenslijstje. Een tuinier moet toch altijd nog kunnen dromen van nieuwe planten :-) Waarom ik deze graag in de tuin zou hebben? Omdat Japanners er wild van zijn. Dat is een goed voorteken als het over eetbare planten gaat hebben we al gemerkt want vaak hebben planten die populair zijn in het land van de rijzende zon heel verfijnde smaken.

De wetenschap waarschuwt wel voor overmatig gebruik. Maar dat is wel bij meerdere planten het geval. "Te" is nooit goed, toch? 

In het vroege voorjaar worden de bloemknoppen gegeten. Later in de zomer kan je ook de lange stelen consumeren.

De plant kan trouwens ook dienst doen als parasol. De stelen zijn manshoog. Uiteraard staat ook Fuki liefst met zijn voetjes in het water.

Heb jij plantmateriaal? Geef maar een seintje als je ruilen wil tegen een ander eetbaar "plantje".

Russische rabarber (Rheum palmatum) 

Uiteraard moesten we deze in de tuin hebben. Niet alleen omdat Elena uit Rusland komt. Ook omdat het blad gewoon fantastisch mooi is. Dit is de enige plant in het rijtje die trouwens verwant is aan rabarber. Dus je eet hem helemaal hetzelfde als rabarber. In hoeverre de smaak verschilt van de klassieke rabarber, daar moeten we nog achter komen.