25/02/2024

Alle dagen vers eten uit de tuin, ook in de winter

Ieder seizoen heeft zijn charmes en...een ander menu. Winter en zomer. Iedere middag eten we een slaatje. Meestal komt dat uit de serre. Soms maken we ook eens wortel-, rode biet of knolseldersla van knollen die opgeslagen liggen in de kelder maar meestal is het wel gewoon vers groen.

Niet alleen in de serre oogsten we op dit moment. Ook buiten valt er jaarrond wel wat te vinden. De primeur van deze week waren neteltoppen en asperges. Dat allemaal tesamen met een vers eitje van de kippen et voila, we zijn weer de koning te rijk. Delicatessen a volonté gewoon aan onze achterdeur :-)

Foto: Tussen de buien door zijn we bezig met winterklusjes zoal snoeien en het inperken van enthousiaste planten zoals brandnetels. De netels hangen we aan de draden van onze kleinfruitpergola. Eerst en vooral kunnen we zo zonder bukken neteltopjes plukken en we kunnen de netels daar laten hangen om uit te drogen.

Foto: Ziezo, het resultaat van even foerageren. Dit werd verwerkt in een omelet afgewerkt met het loof van look. Heerlijk!

Foto: Zo vroeg hebben we nog nooit asperges gehad in de vollegrond. Deze plant staat in een beschut hoekje naast een tunnelserre.

Foto: een voorbeeld van een februarislaatje uit de serre. Kervel, winterpostelein, mosterdblad en vers lookgroen.

18/02/24

Perziken bloei en snoei

Gisteren buiten de perziken gesnoeid. Door het warme weer gaan de ontwikkelingen snel. Nu de sapstroom op gang gekomen is kan je heel goed de bloembotten herkennen wat het snoeien een stuk makkelijker maakt. De bomen op de foto zijn zaailingen die hun 5 de seizoen in gaan. Tot hier toe zijn de bomen nooit gesnoeid geweest maar nu was dat hoognodig als we de bomen nog compact willen houden en verkaling willen tegen gaan. Perziken dragen vrucht op éénjarig hout, het komt er dus op neer om ervoor te zorgen dat er ieder jaar nieuwe jonge takjes gevormd worden. Daar zorgen we voor door ongeveer de helft van de éénjarige scheuten in te knippen tot op een stompje (onderaan de scheuten staan kleine bladoogjes waaruit nieuwe twijgen kunnen groeien). Aangezien we éénjarige scheuten in knippen staan daar bloemetjes op. Scheutjes met bloemen wegknippen gaat misschien in tegen het gevoel maar als je ieder jaar perziken wil eten moet je wel. Niet getreurd. Een deel van de scheuten hebben we in de living in een vaas gezet. Dan kunnen we volgende week profiteren van bloemetjes.

In de serre stond vandaag de eerste perzik in bloei. Heel, heel vroeg...

Foto: De zaailingen zijn van verschillende herkomsten. De boom die ik hier vast heb is een bloedperzik. De stenen raapten we in de moezelstreek onder een gezonde boom. Deze boom is (tot nu toe) vrij van krulziekte. De andere zaailingen verder in de rij worden wel ziek.

Foto: Naast het uitdunnen van vruchttwijgen neem ik ook concurrenten en te sterke zijtakken weg om de bomen compact en slank te houden. Natuurlijk kost zo 'n intensieve snoei wel wat tijd.

Foto: Ook dit is een zaailing. Van de perziken die we in de serre in pot staan hebben staan de herkomsten niet genoteerd. Dat maakt het spannend. Iedere pit had een andere herkomst. Dit boompje komt duidelijk veel vroeger in bloei dan de rest. Niet echt een goede eigenschap aangezien we eerder willen selecteren op later bloeiende boompjes. Benieuwd hoe het fruit smaakt deze zomer. Als dat niet overtuigd verwijderen we deze om weer ruimte te maken voor een nieuwe zaailing.

Foto: gewoon een sfeerbeeld van de kornoelje die op dit moment ook in bloei staat in de tuin. Een prachtige winterbloeier waar bijen dol op zijn. Over kornoelje schrijf ik nog wel een andere keer.

11/02/24

Meer plannen dan winter

Amai, de warmte blijft maar komen. Ook volgende week wordt er 14 °C voorspeld. Alles wordt wakker. De bijen, de bomen en ook de druiven. Gisteren hadden we hier vrij mooi weer en zijn we er dan maar ingevlogen om de druiven te snoeien want het zal niet lang meer duren vooraleer ze gaan bloeden. Een paar druppels sap die uit een snoeiwond komt is geen ramp maar we willen natuurlijk vooral dat ze hun sap kunnen investeren in groei, bloei en fruit. Appels, peren, pruimen, kersen snoeien we pas in maart. Dat is veel beter voor de gezondheid van de bomen.

Er staat verder ook nog redelijk wat plantwerk op de planning. Normaal planten we al het één en ander in het najaar. Omdat het zo nat was is dat er amper van gekomen.Iedere keer het even wat droger is planten we lustig verder. Maar ik vrees dat er meer plannen zijn dan winter....

Foto: Ook verplanten is aan de orde op dit moment. Deze hoogstam ging gisteren de grond in. Best een zwaar boompje. Na planten werd er nog stevig gesnoeid om de boom wat meer in balans te brengen (wortel-bovengronds gedeelte).

Foto: Verplanten doen we natuurlijk zo weinig mogelijk maar we hebben besloten om hier en daar toch een exemplaar te verzetten. Deze appel, Peasgood Non Such (MM106), hebben we jaren geleden in onze fruithaag geplant op 0,5 m. Dat was wat te dicht voor deze boom. Dit was de enige boom waar we nooit vrucht op kregen dus deze wordt verplanten naar een plaats waar hij meer ruimte krijgt. Nu krijgen de buurboompjes en druif ook wat meer bewegingsruimte. 

Foto: De bijen vlogen gisteren al rond voor de tweede keer dit jaar.

Foto: Woensdag en donderdag heeft het hier nagenoeg constant geregend. Dat is exact het weer waar judasoor van houdt. Dit stammetje hebben we al jaren en het blijft maar produceren... Meer uitleg over deze eetbare zwam hier.

04/02/24

Een beetje kleur doet wonderen in de winter.

Zeker op grijze dagen zoals vandaag. Ok, in eerste instantie kweken we voedsel. Maar schoonheid dat is ook een oogst hé en minstens zo belangrijk! Deze plantjes hebben mij opgevrolijkt vandaag.

Foto: Mooi plaatje toch! We bewaren ons winterfruit in de veranda aan de achterdeur. Handig om het altijd binnen handbereik te hebben. De appels zijn van een onbekend ras. Goede bewaarderappelen. De vruchten in de bak onderaan zijn peren van het ras Bergamotte Hertrich. De prei is de selectie van Akelei. We zetten straks een you tube film online over winterfruit.

Foto: deze week kwam ook Ribes laurifolium in bloei. Prachtige winterbloeier. Ik zou er eens stekken van moeten maken om te zien of hij winterhard is. Deze plant staat in de winter in de veranda. Bessen hebben we er nog nooit op gehad.

Foto: Red Russian is één van onze favoriete types boerenkool. Groeit supersnel, oersterk en gewoon prachtig. Door de winterkoude van vorige maand zijn de kleuren nog intenser geworden. Deze blaadjes zijn ondertussen omgetoverd tot boerenkoolsalada. Lekker, lekker. 

Foto: Yes, de eerste zaailingen staan al boven in de serre. Vorige week gezaaid, nu al gekiemd. Tuinkers is altijd supersnel. Daarom ook een favoriete wintergroente.